ほすぴたるcooking

腎臓病向け

アサリとズッキーニのブレゼ

洋食
一品物
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1人分
エネルギー……158kcal
たんぱく質……3.2g
カリウム……264mg
リン……54mg
食塩相当量……1.3g

材料1人分

【材料】1人分

アサリ(貝付きの重さ)…60g
ズッキーニ…45g
ミニトマト…20g
バジル…1g
ローズマリー…1g
にんにく…2g
アンチョビ…3g
オリーブ油…13g
白ワイン…15g
水…60g
塩…0.3g
こしょう…0.05g

作り方

  • アサリは前日から砂出ししておく
  • ズッキーニは1㎝の厚さに輪切りにし、水にさらしてアクを抜いてグリルする
  • フライパンにオリーブ油をひき、みじん切りにしたにんにく、ローズマリー、アンチョビを弱火でじっくり炒める
  • にんにくの香りが立ったら火を強めアサリ、ミニトマトを炒める
  • アサリの貝が少し開いてきたらズッキーニを加え白ワインをふり入れ煮つめる
  • 水を少しずつ加え塩、こしょうで味を調え、器に盛りつけバジルをちぎり散らす

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