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デザート
焼きなす 和のジュレ
1人分
エネルギー…45kcal
たんぱく質…2.6ｇ
カリウム…138mg
リン…25mg
食塩相当量…0.3g
材料1人分
【材料】1人分
なす...55ｇ
ゆず皮...2ｇ
オリーブ油...2ｇ
塩...0.1ｇ
かつおだし...40ｇ
みりん...2ｇ
しょうゆ...1ｇ
塩...0.05ｇ
ゼラチン...2ｇ
食用菊...0.01ｇ
アマランス...1ｇ
作り方
- なすはヘタを少し切り取り、おしりの部分を切る。
- 焼きあみでなすを焼き皮をむき、食べやすい大きさに切る。
- 鍋にかつおだし、みりん、しょうゆ、塩を入れ温めて、水で戻したゼラチンを加えよく溶かし、冷蔵庫で冷やす。
- なすにみじん切りにしたゆず皮、オリーブ油、塩をまぶす。
- なすを器に盛り、ジュレを添え食用菊、アマランスを散らす。
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とは
とは腎臓病食や糖尿病食などを中心に、患者さんやご家族、すべての方が健康で明るい食卓を囲む手助けになれるよう料理動画を提供しています。
