ほすぴたるcooking

糖尿病向け

えび玉の野菜あんかけ

1人分
エネルギー……165kcal
たんぱく質……13.1g
カリウム……289mg
リン……185mg
食塩相当量……1.1g

材料1人分

卵...50g(1個)
むきえび...30g
白こしょう...少々
サラダ油...2g
白菜...30g
ピーマン...5g
生しいたけ...10g
人参 ...8g
ごま油...2g
水...80cc
鶏ガラスープの素...1g
オイスターソース...3g
本みりん...2g
片栗粉...1.5g
粗びき黒こしょう...少々

作り方

  • むきえびはさっと茹でる。
  • ボールに卵を割り入れ溶き、むきえび、白こしょうを入れ、混ぜ合わせる。
  • フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、②を入れ、円形に焼き上げ、器に盛り付ける。
  • 白菜、ピーマン、生しいたけ、人参は千切りにし、さっと茹でる。
  • フライパンにごま油を入れ、④を入れ、さっと炒める。
  • ⑤に水、鶏ガラスープの素を入れ、沸騰したらオイスターソース、本みりんを入れ味を調え、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
  • ③の上に⑥をかけ、粗びき黒こしょうを振る。

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