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大根蕎麦サラダ

糖尿病向け腎臓病向け

そばはたんぱく質の含有量が多い為、腎臓病では敬遠されますが、サラダとして摂取すると量が少なくても美味しく食べることができます。

1人分
エネルギー 184kcal
タンパク質 3.5g
塩分 0.7g

【材料】2人分

大根...60g
干そば...40g
カイワレ菜...6g
刻み海苔...少々
マヨネーズ...30g
めんつゆ...6g
わさび...少々

①大根は千切りにする。
②鍋に湯を沸かし、大根をさっと茹で、水にさらす。
③そばを半分におり、茹でる。
④ボールに千切りの大根、そば、マヨネーズ、わさびをさっと混ぜ器に盛る。
⑤カイワレ菜、刻み海苔を飾る。