えび玉の野菜あんかけ
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糖尿病向け
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概要
1人分
エネルギー……165kcal
たんぱく質……13.1g
カリウム……289mg
リン……185mg
食塩相当量……1.1g
材料1人分
卵...50ｇ（1個）
むきえび...30ｇ
白こしょう...少々
サラダ油...2ｇ
白菜...30g
ピーマン...5g
生しいたけ...10ｇ
人参 ...8ｇ
ごま油...2ｇ
水...80cc
鶏ガラスープの素...1g
オイスターソース...3ｇ
本みりん...2ｇ
片栗粉...1.5g
粗びき黒こしょう...少々
作り方
- むきえびはさっと茹でる。
- ボールに卵を割り入れ溶き、むきえび、白こしょうを入れ、混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、②を入れ、円形に焼き上げ、器に盛り付ける。
- 白菜、ピーマン、生しいたけ、人参は千切りにし、さっと茹でる。
- フライパンにごま油を入れ、④を入れ、さっと炒める。
- ⑤に水、鶏ガラスープの素を入れ、沸騰したらオイスターソース、本みりんを入れ味を調え、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
- ③の上に⑥をかけ、粗びき黒こしょうを振る。
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