ゆずと豆腐のふわふわ揚げ
- 和食
腎臓病向け
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概要
エネルギー……160kcal
たんぱく質……4.7ｇ
カリウム……191mg
リン……68mg
食塩相当量……0.3g
材料1人分
絹ごし豆腐 80ｇ
ごぼう 10ｇ
人参 10ｇ
ゆず皮 4ｇ
塩 0.1ｇ
片栗粉 5ｇ
しょうゆ 1ｇ
片栗粉 2ｇ
揚げ油 適量
作り方
- 豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジで1分程温め、お皿などの重しをして水を切る
- ごぼう、人参、ゆず皮は少し大きめの千切りにする
- ボウルに水切りにした豆腐、ごぼう、人参、ゆず皮を入れ、手でつぶしながら混ぜる
- 片栗粉、塩、しょうゆを入れ混ぜ、一口大に丸める
- 片栗粉をまぶし180℃の油で3分程揚げる
- 器に盛りつける
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