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腎臓病向け

ごぼうと菜の花のロートロ

和食
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エネルギー……213kcal
たんぱく質……11.3g
カリウム……223mg
リン……120mg
食塩相当量……0.4g

材料1人分

鶏もも肉...65ｇ
塩...0.1ｇ
こしょう...少々
ごぼう...6ｇ
菜の花...6ｇ
オリーブ油...4ｇ
バター...5ｇ
タイム...1ｇ

作り方

  • 鶏もも肉は余分な筋や脂を取り除き、皮にフォークで所々穴をあける
  • 鶏もも肉に塩、こしょうをふる
  • ごぼうは水から茹で、ごぼうが少し柔らかくなり火が通ったら、菜の花も加え、冷水に上げキッチンペーパーなどで水気を切る
  • 鶏もも肉の中心に菜の花とごぼうを置き、くるっと巻きタコ糸でしばる
  • フライパンにオリーブ油をひき、鶏の巻き終わりから全面を焼く
  • 全面がきつね色に焼きあがったら、バター、タイムを加え、全体にまわしかける
  • バットに鶏肉、タイムを置き、バターをかけ200℃のオーブンで15分程焼き火を通す
  • タコ糸を外し、食べやすい大きさに切り分け器に盛りつける

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