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糖尿病向け

キャベツのゆず風味サラダ

和食
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エネルギー……53kcal
たんぱく質……2.2g
カリウム……131mg
リン……27mg
食塩相当量……0.7g

材料1人分

ゆず　1個
コールスロー用カット野菜　50g
かに風味かまぼこ　10g
ゆず皮　3g
ゆず果汁　3g
しょうゆ　3g
オリーブ油　3g
粉パセリ　少々

作り方

  • ゆずは上1/3を切り、中をくり抜く。
  • ①の切り落とした部分の皮は千切り、くり抜いた中身は果汁を搾る。今回は千切りの皮3g、ゆず果汁3gを使用する。
  • かに風味かまぼこは食べやすい長さに切り、ほぐす。
  • ボールにゆず果汁、しょうゆ、オリーブ油を入れ混ぜ合わせる。
  • ④にコールスロー用カット野菜、③、千切りにしたゆず皮を入れ混ぜ合わせる。
  • ①に⑤を盛り付け、粉パセリを振る。

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